Arancini ose arancine janë topat tradicionale siciliane skuqur oriz veshura me breadcrumbs dhe e mbushur zakonisht me ragù (salcë mish), salcë domate, mocarela, dhe / ose bizele. Lloji kryesor i arancina shitur në kafene sicilian janë arancini con ragù, i cili zakonisht përbëhet nga mishit në një salcë domate, oriz, dhe mocarela. Kafene Shumë ofrojnë edhe arancini con gomar i vogël simbolit gjalpë), apo specialiteti arancini, të tilla si arancini con Funghi (kërpudha), i con pistacchi simbolit fistikë), apo con melanzane simbolit patëllxhan).
Arancini Rajs italian Balls recetë - 107 kalori
Përbërësit:
1/2 filxhan oriz arborio
1 lugë gjelle vaj ulliri
2 1/2 gota reduktuar natriumi supë pule
1 hudhër karafil, grimcuar
1 qepë, i copëtuar finely
1/2 filxhan verë e bardhë e thatë
40 proshutë g, copëtuar finely
1/2 filxhan bizele të ngrira
100 g djathë mocarela
1/2 filxhan djathë parmesan, finely integruar
1 vezë, rrahur lehtë
miell plain
1 lugë gjelle qumësht
1 vezë, rrahur lehtë (shtesë)
1 filxhan breadcrumbs thatë
vaj vegjetal, për tiganisje thellë
