Przepis podstawowy Scones - 192 kalorii
Składniki:
2 1 / 4 szklanki mąki samo-świadomości, plus 3 łyżki własnej świadomości mąki
1 łyżeczka soli
1 1 / 2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 jajko
1 szklanka mleka
1 łyżka mleka, pobity razem
1 / 2 szklanki zimnego masła
3 łyżki cukru
Przygotowanie:
1. Rozgrzej piekarnik do 425 stopni F (220 stopni C) i smaru blachy do pieczenia.
2. W misce wymieszać mąkę i sól.
3. Rub w masło opuszkami palców, aż mieszanina wygląda jak bułki tartej i nie ma grudek lewo.
4. Wymieszać proszek do pieczenia i cukier.
5. Dodać mleko (trochę w czasie), ciągle mieszając drewnianą łyżką, aż masa zacznie trzymać się razem.
6. Pull mieszaniny razem w piłkę i plop na posypanej mąką powierzchni.
7. Zagnieść lekko tworząc gładką kulę.
8. Umieścić ciasto na talerzu i pozwól mu odpocząć w lodówce przez około 10 minut.
9. Roll ciasto na posypanej mąką powierzchni aż do około 1 / 2 cala grubości.
10. Korzystanie z okrągłym cookie cutter lub szklanka obtoczone w mące, cięte z ciasta kółka 2-1/2 do 3 cm średnicy. (Po podniesieniu nóż z ciasta, należy uważać, aby go nie przekręcić! Jeśli przekręci, można obrócić glutenu w cieście i utrudnić bułeczki rosnąć prosto w górę, gdy są do pieczenia).
11. Umieść bułeczki na blasze i posmarować wierzch z ubite jajko (tylko szczotka góry, nie pozwalając umyć ściekała po bokach bułeczki).
12. Piec około 10 minut na złoty i dobrze zmartwychwstał.
13. Wyjąć bułeczki do chłodzenia zasobnika.
14. Podawaj na ciepło (z masłem) lub chłodzenia (zwieńczona świeże truskawki lub inne owoce latem).
