Aardappel Salade met Gecurryde Mayo recept - 194 calorieën

Aardappel Salade met Gecurryde Mayo recept - 194 calorieën

Ingrediënten:
2 3 / 4 lbs salade aardappelen, gehalveerd
4 eetlepels mayonaise
1 bos lente-uitjes
4 sticks selderij, dik gesneden
7 oz vetarme plain yoghurt
1 eetlepel pinda olie of zonnebloemolie
1 eetlepel Madras curry pasta
1 theelepel zwarte mosterdzaad (plus een beetje meer te serveren)
zout en zwarte peper, naar smaak

Bereiding:
1. Vul een grote pan met gezouten water en breng aan de kook, voeg vervolgens de aardappelen.
2. Terugkeer naar een kook en kook ca. 15 minuten (de aardappelen moeten net inschrijving).
3. Afvoer in een vergiet en laat afkoelen ongeveer 5-10 minuten.
4. Terwijl de aardappelen koken, trim de wortels van de lente-uitjes en plak de witte bol eindigt. Reserve de groene stengels.
5. In een diepe pan, verwarm de olie, voeg de mosterdzaad en koken tot ze beginnen te pop.
6. Voeg de curry pasta en gehakte lente-uitjes. Koken voor ongeveer 2 minuten roeren.
7. Tip van het mengsel in een grote kom en roer de mayonaise, yoghurt, zout en gemalen zwarte peper naar smaak.
8. Verwijder de schillen van de aardappelen (u kunt ook de huid, maar als je ze verwijdert de aardappelen zullen er beter uitzien en zal op de smaak van de dressing makkelijker).
9. Hak de groene stengels lente ui en voeg toe aan de dressing samen met de selderij en aardappelen; zorgvuldig maal alles samen tot gelijkmatig bedekt. Plaats in de koelkast tot een uur voordat het klaar om te serveren.
10. Haal de aardappelen uit de koelkast ongeveer een uur voor serveren. Poolmateriaal de salade in een kom en serveren verstrooien over een paar mosterdzaad en een paar fijngehakte lente-uitjes stengels (optioneel). Serve.

Porties: 8

Voedingswaarde-informatie voor een portie:
Calories: 194
Calorieën uit vet: 42
Totaal vetten: 4.8g
Cholesterol: 2mg
Totaal koolhydraten: 34.6g
Fiber: 3.8g
Eiwit: 4.6g
WW-punten: 4