Thaise Green Curry Plantensappen recept - 174 calorieën
Ingrediënten:
200 g groene bonen
1 kop broccoli
200 g peultjes
1 zoete aardappel, in blokjes gesneden
1 courgette, in plakken gesneden
100 g mais
2 groene chili pepers, dun gesneden
2 teentjes knoflook, geplet
1 gehakte ui
165 ml kokosmelk
1 bos koriander, fijngehakt
1 bos basilicum, fijngehakt
1 eetlepel vers gehakt of geraspte gember
1 theelepel citroengras, in stukken gesneden
zout (naar smaak)
peper (naar smaak)
Bereiding:
1. In een blender, voeg de kokosmelk, knoflook, chili pepers, basilicum, koriander en gember (je moet mogelijk voeg 1 / 2 kopje water of meer kokosmelk als u wilt dat het zeer romige).
2. Blend tot zeer glad.
3. In een pan, voeg de zoete aardappel en ui met de kruiden / kokos mengsel.
4. Breng aan de kook en sudderen totdat de zoete aardappel heeft verzacht een beetje.
5. Voeg de mais en courgette, en koken voor ongeveer 10 minuten.
6. Voeg de groene bonen, broccoli en peultjes, en het seizoen te proeven.
7. Koken tot de greens zijn licht groen (ca. 4 minuten).
8. Serveer over rijst.
Porties: 6
Voedingswaarde-informatie voor een portie:
Calories: 174
Calorieën uit vet: 58
Totaal vetten: 6.5g
Cholesterol: 0mg
Totaal koolhydraten: 26.6g
Eiwit: 7g
Photo credit: Sharon123
Technorati tags: recept, koken, dieet, calorieën, Thais, kerrie, groente, hoofdgerecht
