רקיקים מתכון בסיסי - 192 קלוריות
מרכיבים:
2 1/4 כוסות קמח תופח, בתוספת 3 כפות קמח תופח
1 כפית מלח
1 1/2 כפיות אבקת אפייה
1 ביצה
1 כוס חלב
1 כף חלב, היכו יחד
חמאה קרה 1/2 כוס
3 כפות סוכר
אופן ההכנה:
1. מחממים תנור ל 425 מעלות צלזיוס (220 מעלות צלזיוס) ומשמנים תבנית אפייה.
2. בקערה, ערבבו יחד את הקמח והמלח.
3. למרוח בחמאה בקצות האצבעות, עד שהתערובת נראית כמו פירורי לחם עדינים ואין גושים שנותרו.
4. מוסיפים את אבקת הסוכר אפייה.
5. מוסיפים את החלב (מעט בכל פעם), תוך בחישה בכף עץ, עד שהתערובת מתחילה להידבק זה לזה.
6. משוך את התערובת יחד לתוך כדור פלופ על משטח מקומח.
7. לשים קלות ויוצרים כדור חלק.
8. מניחים את הבצק על צלחת ולתת לו לנוח במקרר למשך כ -10 דקות.
9. מרדדים את הבצק על משטח מקומח עד שהוא על סנטימטר 1/2 עבה.
10. בעזרת חותך עוגיות עגול או כוס שתייה טבול בקמח, לחתוך את הבצק לעיגולים 2-1/2 עד 3 סנטימטר. (כאשר אתה מרים את הלהב מן הבצק, להיזהר לא לסובב את זה! אם לסובב, תוכלו לסובב גלוטן בבצק ולא להקשות על סקונס את לעלות ישר למעלה כשהם אפייה).
11. מניחים את העוגות על תבנית אפייה ומברישים את החלק העליון בביצה טרופה (רק לצחצח את החלק העליון, מבלי לאפשר רחצה לטפטף לצדי סקונס את).
12. אופים כ -10 דקות עד להזהבה ולאחר עלה גם כן.
13. מוציאים את העוגות על מגש לקירור.
14. מגישים חם (עם חמאה) או קר (בציפוי תותים טריים או פירות קיץ אחרים).
