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Io non sono un grande fan di asparagi (io di solito trovo piuttosto noioso), ma questa ricetta mi è piaciuto un sacco. È un modo molto semplice, ma elegante per servire gli asparagi e le mandorle tostate nel burro dare a questo un gusto molto piacevole.

Asparagi al vapore con la ricetta burro di mandorle - 164 calorie

Ingredienti:
2 libra asparagi, tagliate
8 cucchiai (1 bastone) burro non salato, a temperatura ambiente
1/2 tazza di mandorle affettate
1 spicchio grande d'aglio, tritato
3 cucchiai di scalogno tritato finemente
3 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
2 cucchiaini di buccia di limone, grattugiata
2 cucchiaini di succo di limone fresco
sale e pepe, qb

Preparazione:
1. In una piccola padella pesante, sciogliete 2 cucchiai di burro a fuoco basso.
2. Aggiungere l'aglio e lo scalogno e far rosolare per circa 5 minuti finché sono teneri).
3. Versare in una ciotola media.
4. Aggiungere le restanti 6 cucchiai di burro, la buccia di limone, succo di limone e prezzemolo l'aglio / scalogno miscela e frusta per mescolare.
5. Condire con sale e pepe a piacere.
6. A vapore gli asparagi fino croccante-gara.
7. Mettere il composto di burro in padella larga pesante a fuoco medio.
8. Aggiungere le mandorle e fate cuocere per circa 3 minuti (fino a quando i marroni burro), mescolando ogni tanto.
9. Aggiungere gli asparagi e mescolare fino a quando riscaldato attraverso.
10. Condire con sale e pepe a piacere.
11. Dividere gli asparagi tra i piatti e servire.

Dosi: 8

Informazioni nutrizionali per una porzione:
Calorie: 164
Calorie da grassi: 132
Totale grassi: 14.7g
Colesterolo: 30mg
Sodio: 18mg
Carboidrati totali: 6.9g
Fibra: 3.1g
Proteine: 4.2g
Weight Watchers punti: 4

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