Arancini ili sicilijanski arancine su tradicionalni pržena riža kugle obložene s krušnim mrvicama i obično ispunjen ragù (mesni umak), umak od rajčica, mozzarelle i / ili grašak. Glavni tip arancina prodan u Sicilijanac kafića su arancini con ragù, koji se obično sastoje od mesa u umaku od rajčica, riža, i mozzarella. Mnogi kafići nude arancini con magarac (maslac), ili specijalitet arancini, kao što su arancini con gljivicama (gljive), con pistacchi (pistacije), ili con melanzane (plavi patlidžan).
Arancini Talijanski Rice lopte receptu - 107 kalorija
Sastojci:
1/2 šalice riže arborio
1 žlica maslinovog ulja
2 1/2 šalice smanjen natrij-piletina bujonske
1 češanj češnjaka, zgnječen
1 glavica luka, sitno nasjeckanog
1/2 šalice suhog bijelog vina
40 g pršuta, sjeckani fino
1/2 šalice smrznutog graška
100 g mozzarella sira
1/2 šalice parmezana sira, sitno sjeckanog
1 jaje, lagano tukli
plain brašna
1 žlica mlijeka
1 jaje, lagano tukli (uz doplatu)
1 šalica suhih krušnih mrvica
biljno ulje za duboko prženje
