Arancini ou arancine sont traditionnels siciliens boulettes de riz frites recouvertes de chapelure et généralement remplis de ragù (sauce à la viande), sauce tomate, mozzarella, et / ou de pois. Le principal type de Arancina vendus dans les cafés siciliens sont arancini con ragù, qui se composent généralement de la viande dans une sauce tomate, le riz, et de mozzarella. De nombreux cafés offrent également des arancini con burro (beurre), ou une spécialité arancini, comme arancini con funghi (champignons), con pistacchi (pistaches), ou con melanzane (aubergines).
Arancini de riz italien Balls recette - 107 calories
Ingrédients:
1/2 tasse de riz arborio
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 1/2 tasses de bouillon de poulet faible en sodium
1 gousse d'ail, écrasée
1 oignon, haché finement
1/2 tasse de vin blanc sec
40 g de jambon, haché finement
1/2 tasse de petits pois surgelés
100 g de fromage mozzarella
1/2 tasse de fromage parmesan, râpé finement
1 oeuf, légèrement battu
de farine
Lait 1 cuillère à soupe
1 oeuf, légèrement battu (en sus)
1 tasse de chapelure sèche
l'huile végétale, pour la friture
