Thai légumes au cari vert recette - 174 calories
Ingrédients:
200 g de haricots verts
1 tête de brocoli
200 g de pois mange
1 patate douce, coupé en cubes
1 courgette, en tranches
100 g de maïs bébé
2 piments verts, émincés
2 gousses d'ail, écrasée
1 oignon, haché
165 ml de lait de coco
1 bouquet de coriandre, haché
1 bouquet de basilic, hachées
1 cuillère à soupe de gingembre fraîchement râpé ou haché
1 cuillère à café, de la citronnelle en tranches
sel (au goût)
poivre (au goût)
Préparation:
1. Dans un mélangeur, mélanger le lait de noix de coco, l'ail, piment, basilic, coriandre et le gingembre (vous devrez peut-être d'ajouter 1/2 tasse d'eau ou du lait de noix de coco plus si vous le voulez bien crémeux).
2. Mélanger jusqu'à consistance très lisse.
3. Dans une casserole, mélanger la patate douce et l'oignon avec le mélange d'herbes / noix de coco.
4. Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu'à ce que la patate douce a un peu adoucie.
5. Ajouter le maïs et la courgette bébé, et faire cuire pendant environ 10 minutes.
6. Ajouter le haricots verts, brocolis et les pois mange-tout, et assaisonner au goût.
7. Cuire jusqu'à ce que les greens sont vert brillant (environ 4 minutes).
8. Servir sur du riz.
Portions: 6
L'information nutritionnelle pour une portion:
Calories: 174
Calories provenant des lipides: 58
Lipides: 6,5 g
Cholestérol: 0mg
Glucides Total: 26.6g
Protéines: 7g
Crédit photo: Sharon123
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