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Espinacas egipcia receta de la sopa - 194 calorías

Ingredientes:
1 libra de espinacas (bien lavadas y grandes tallos eliminado)
1/3 taza de arroz basmati
4 tazas de caldo de pollo
1 cucharada de aceite de oliva
2 dientes de ajo machacados
1 cebolla, finamente picada
2 tazas de yogur natural
1/4 cucharadita de cúrcuma (o 1/4 cucharadita de polvo de curry de Madras)
3-4 cebollines, finamente picado
sal y pimienta, al gusto

Preparación:
1. En una cacerola grande, caliente el aceite de oliva y sofría la cebolla hasta que esté suave.
2. Añadir la cúrcuma (o curry en polvo si se utiliza) y cocinar por 1 minuto más para que la sal caliente a través de.
3. Añadir el caldo de pollo, el arroz, los cebollines, la sal y la pimienta al gusto.
4. Dejar cocer suavemente durante unos 15 minutos (hasta que el arroz esté cocido), teniendo cuidado de no demasiado.
6. Chiffonade la espinaca (cortado en tiras largas y delgadas), añadir a la sartén y cocine por otros 5 minutos.
7. Servir la sopa caliente: Batir el ajo y el yogur en la sopa, recalentar suavemente de modo que el yogur no se corte.
8. Para servir la sopa fría: Deje que la sopa se enfríe, después agregue el ajo y el yogur y el puré.

Porciones: 6

La información nutricional de una porción:
Calorías: 194
Calorías de grasa: 67
Grasa total: 7,5 g
Colesterol: 15 mg
Carbohidratos totales: 22,9 g
Fibra: 2,5 g
Proteínas: 10,2 g
WW: 4 puntos

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Crédito de la foto: erin.kkr