Camote receta Curry - 172 calorías

Camote receta Curry - 172 calorías

Ingredientes:
2 papas grandes dulce (alrededor de 2 libras), peladas y cortadas en cubitos
1 / 2 cebolla dulce grande, cebollín picado o 2, en rodajas finas
10 oz de espinacas frescas, lavadas, sin tallos y picados
1 (14 1 / 2 onzas) de tomates cortados en cubitos
1 (14 1 / 2 onzas) de garbanzos, enjuagados y escurridos
1 / 4 taza de cilantro fresco picado, para decorar
2.1 cucharadita de aceite de canola
2 cucharadas de curry en polvo
1 cucharadita de canela
1 cucharada de comino
1 / 2 taza de agua
Arroz basmati o arroz integral, para servir

Preparación:
1. Pelar, cortar y vapor las papas en una vaporera de verduras durante unos 15 minutos (también se puede hervir o cocer al horno a).
2. Mientras que las patatas están cocinando, caliente 1-2 cucharaditas de aceite de canola o aceite vegetal a fuego medio.
3. Añadir la cebolla y rehogar durante unos 2-3 minutos (hasta que comiencen a ablandarse).
4. Añadir el curry, el comino, la canela y revuelva para cubrir uniformemente la cebolla con las especias.
5. Añadir el tomate (con su jugo) y los garbanzos, revuelva para combinar.
6. Añada 1 / 2 taza de agua y suba el fuego a fuego lento fuerte durante unos 1-2 minutos.
7. Agregue la espinaca fresca (un puñado a la vez), revolviendo para cubrir con el líquido de cocción.
8. Cuando todas las espinacas, se añade a la cazuela, tapar y cocinar a fuego lento durante unos 3 minutos (hasta que las espinacas se ablanden).
9. Añadir las batatas cocidas al líquido, y revuelva para cubrir.
10. Cocine a fuego lento durante otros 3-5 minutos (o hasta que los sabores están bien combinados).
11. Transferir a un plato de servir, mezcle con cilantro fresco y servir caliente (más de Basmati o arroz integral).


Porciones: 6

La información nutricional de una porción:
Calorías: 172
Calorías de grasa: 21
Grasa total: 2.4g
Colesterol: 0 mg
Carbohidratos totales: 33.7g
Fibra: 7.6g
Proteínas: 6,7 g
WW puntos: 3

Foto: NcMysteryShopper

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