Tailandés Curry Verde de verduras receta - 174 calorías
Ingredientes:
200 g de judías verdes
1 cabeza de brócoli
200 g de guisantes de nieve
1 batata, cubed
1 calabacín, en rodajas
100 g de maíz bebé
2 chiles verdes, cortadas finamente
2 dientes de ajo, aplastados
1 cebolla picada
165 ml de leche de coco
1 manojo de cilantro, picado
1 manojo de albahaca, picadas
1 cucharada de recién picada, jengibre rallado o
1 cucharadita de hierba de limón, en rodajas
sal (al gusto)
pimienta (al gusto)
Preparación:
1. En una licuadora, combine la leche de coco, ajo, chiles, albahaca, cilantro y jengibre (puede que tenga que añadir 1 / 2 taza de agua, o más leche de coco si lo desea muy cremosa).
2. Mezcla hasta hace muy suave.
3. En una cacerola, combine la batata y la cebolla con la hierba / mezcla de coco.
4. Llevar a ebullición y cocine hasta que el camote ha suavizado un poco.
5. Añadir el bebé de maíz y calabacín, y cocine durante unos 10 minutos.
6. Agregue el judías verdes, brócoli y guisantes de nieve, y de la estación al gusto.
7. Cocine hasta que los greens son verde brillante (unos 4 minutos).
8. Servir sobre arroz.
Porciones: 6
Información nutricional de una porción:
Calorías: 174
Calorías de grasa: 58
Grasa total: 6.5g
Colesterol: 0mg
Total de carbohidratos: 26.6g
Proteínas: 7g
Foto cortesía: Sharon123
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