Kost Opskrifter Blog

Sød Kartoffel Curry opskrift - 172 kalorier

Ingredienser:
2 store søde kartofler (ca. 2 lbs), skrællet og skåret i tern
1/2 store søde løg, hakket eller 2 forårsløg, skåret i tynde skiver
10 ounce frisk spinat, vaskes, stilk og groft hakket
1 (14 1/2 ounce) kan hakkede tomater
1 (14 1/2 ounce) kan kikærter, skyllet og drænet
1/4 kop hakket frisk koriander, til pynt
1-2 tsk canolaolie
2 spsk karry
1 tsk kanel
1 spsk spidskommen
1/2 kop vand
Basmati ris eller brune ris, til servering

Forberedelse:
1. Skræl, chop og damp kartoflerne i en veggie damper i ca 15 minutter (du kan også koge eller bage dem).
2. Mens kartoflerne er madlavning, varme 1-2 tsk raps-eller vegetabilsk olie over medium varme.
3. Tilsæt løg og sauter i ca 2-3 minutter (indtil de begynder at bløde).
4. Tilsæt karry, spidskommen og kanel, og rør til pels løgene jævnt med krydderier.
5. Tilsæt tomater (med deres saft) og kikærter, bland godt.
6. Tilsæt 1/2 kop vand og hæve varme op til en stærk småkoge i cirka 1-2 minutter.
7. Tilsæt frisk spinat (et par håndfulde ad gangen), omrøring til pels med madlavning væske.
8. Når alt spinat tilsættes gryden, dække og lad det simre i cirka 3 minutter (indtil spinaten er bare visne).
9. Tilsæt kogte søde kartofler til væsken, og rør til at coate.
10. Simre i yderligere 3-5 minutter (eller indtil de varianter godt kombineres).
11. Overførsel til et fad, kaste med frisk koriander og tjene varmt (over Basmati eller brune ris).

Serveringer: 6

Ernæringsmæssige oplysninger for en portion:
Kalorier: 172
Kalorier fra fedt: 21
Total fedt: 2,4 g
Kolesterol: 0mg
Total carbs: 33,7 g
Fiber: 7,6 g
Protein: 6,7 g
WW punkter: 3

Foto kredit: NcMysteryShopper

Technorati Tags: opskrift , madlavning , kost , kalorier , sød kartoffel , karry , hovedret , indisk , vegetabilsk

Tags: sød kartoffel karry , sød kartoffel karry indisk opskrift , sød kartoffel karry opskrift , søde kartoffel karry opskrifter , sød kartoffel indisk opskrift , søde kartofler indiske opskrifter , søde kartoffel opskrifter indian

Indgående søgetermer for denne opskrift: sød kartoffel karry , sød kartoffel karry opskrift , kost mad opskrifter , søde kartofler indiske opskrifter , sød kartoffel indisk opskrift , søde kartoffel karry opskrifter , sød kartoffel karry indisk opskrift , søde kartoffel opskrifter , søde kartoffel opskrifter indian , sød kartoffel karry , indisk sød kartoffel opskrift , indiske søde kartoffel opskrifter , opskrift på sød kartoffel karry , karry sød kartoffel opskrift , opskrift sød kartoffel karry , Weight Watchers sød kartoffel karry , karry sød kartoffel opskrift , karry sød kartoffel , karry søde kartoffel opskrifter , karry søde kartoffel opskrifter og sød kartoffel karry indian , kartoffel karry opskrift , sød kartoffel karry opskrift , sød kartoffel karry opskrift indiske , FEDTFATTIG sød kartoffel karry , søde kartoffel opskrifter karry , karry søde kartofler , indiske opskrifter med sød kartoffel , indisk opskrift sød kartoffel , indiske opskrifter på søde kartofler