Bavorský Preclík Sendvič Rolls recept - 195 kcal
Složení:
4 šálky hladké mouky
2 1/2 lžičky sušeného droždí aktivní
1/2 hrnku jedlé sody
2 lžíce másla, tavené
2 lžíce teplého mléka
1 1/3 šálky teplé vody
1/3 šálku světle hnědý cukr
košer sůl nebo sůl preclík
2 litry studené vody
Příprava:
1. V malé misce (pokud používáte pekárnu), nebo v misce stálého elektrického mixéru vybaveného hnětací hák, smíchejte 1/3 šálku teplé vody s droždí a necháme stát, dokud pěny.
2. Přidejte zbývající šálek teplé vody spolu s mlékem, rozpuštěným máslem a cukrem, míchání, aby se rozpustil cukr. (Pokud používáte pekárnu přidejte směs chleba stroje na tomto místě a pokračovat). Přidejte mouku a míchejte na těsta cyklu nebo středně nízké rychlosti. Vyjměte těsto z chleba stroje poté, co tvoří krásný pevný, vláčné těsto míč. Přidejte mouku podle potřeby.
3. Těsto vyklopte na pomoučený stůl lehce a hníst po dobu 2 minut. Roll do 2 metrů dlouhý log a nakrájíme na 12 i kusy. Zakryjte těsto plastu a vlhkým hadříkem a nechte asi 10 minut.
4. Pat těsto do tvaru válců nebo uzlů a uspořádat na lehce pomoučený povrch o palci od sebe. Zakryjte lehce vymazaný plastovém obalu. Nechte zbytek preclíky po dobu dalších 30 minut.
5. Předehřejte troubu na 425 ° F. lehce oleje 2 plechy.
6. Ve velké stockpot, přivést studenou vodu k varu a přidejte jedlou sodu.
7. Drop dvě role do vařící vody a vaříme po dobu delší než 30 sekund, soustružení jednou. Opatrně vyjměte kleštěmi nebo děrovanou lžící a drží nad hrnci nechat mozků. Lehce posypeme solí. Opakujte se zbývajícími rolích.
8. Uspořádat válce o olejované plechy a pečeme na horní a střední regály v troubě asi 8-10 minut (nebo dokud nezhnědne celé). Posun pánve od shora dolů a zezadu dopředu v polovině, protože i pečení.
9. Nechte vychladnout válce na plechy asi 5 minut, pak přenést na mřížce.
10. Podávejte teplé nebo při pokojové teplotě.
Pokyny recept příprava ...
